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먹거리71

메밀과 모밀의 효능과 차이! 안녕하세요! 다양한 상식과 건강 정보를 알려드리는"상식백과"입니다.무더운 여름 차가운 메밀이 생각나는 계절입니다.오늘은 평범 보이지만 실은 놀라운 효능을 지닌 식재료,메밀에 대해 이야기해 보려 합니다.메밀은 우리 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있지만,그 안에 담긴 건강에 대한 비밀을 모두 알고 계시나요?메밀은 맛있는 음식을 만드는 데 사용되는 것뿐만아니라, 우리의 건강을 지키는 데도큰 역할을 하는 식품입니다.메밀의 다양한 효능과 그 안에 담긴 영양소,그리고 어떻게 활용할 수 있는지에 대해 알아보려 합니다.  1. 메밀이란? 마디풀과의 한해살이풀로 과학적인이름은 Fagopyrum esculentum으로,다양한 기후와 토양 조건에서 잘 자라는능력이 있어 전 세계 여러 지역에서재배되고 있습니다.메밀은 그 씨앗을 가.. 2024. 6. 13.
한국의 대표 음식 불고기 이야기 ! 안녕하세요.다양한 상식과 건강 정보를 알려드리는 "상식백과"입니다.외국인들이 가장 좋아하는 음식 중 하나인 불고기!코리안바베큐로 널리 알려져 있는 음식입니다.오늘은 불고기의 역사에 대해 한번 알라보도록 하겠습니다.  1. 불고기의 유래선사시대의 원시인들은 짐승을 잡으면 날고기를그냥 뜯어 먹다가 점차 고기를 말려서오래 두고 먹는 법을 알게 되었고 인류가 불을이용하게 됨으로써 본격적인 요리의 역사가 시작되었습니다.처음에는 고기를 꼬챙이에 꿰어 모닥불에 직접 굽다가돌판 위에 올려놓고 굽게 되었고 석쇠에 올려놓고 굽는과정을 거쳐 번철이나 불판을 이용하는오늘날의 요리법이 나오게 되었습니다.우리나라에서는 통일신라시대 이후 불교의 영향으로육식을 금해 오다가 고려 말엽 몽골족의 지배아래들어가게 되면서 다시 육식을 즐기.. 2024. 6. 8.
한국의 대표 음식 국밥 이야기! 안녕하세요.다양한 상식과 건강 정보를 알려드리는 "상식백과"입니다.우리나라를 대표하는 음식들은 여러 가지가 있지만그중에서도 국밥을 빼놓고 말하면서운 할 정도로 국밥은 종류도 많고 우리나라에서건강을 염려해서 안 먹는 경우는 있어도한 번도 먹지 않은 사람을 빼놓을 수 없는 음식입니다.거기에 요즈음 음식 값이 비싼데평균 5000원에서~8000원 정도의 만원도 안 되는가격에 가성비도 훌륭해서 한 그릇을 먹으면하루 종일 속이 든든하고 정말 식사 한 느낌을들게 해주는 음식이지요! 몸이 아플 때든든하게 먹는 경우도 있고 뭐니 뭐니 해도술안주로도 최고며 반주로 먹으면서또 다음날에 해장까지 가능한 정말만능의 요리라고 생각이 듭니다. 그래서 요즈음 신조어로 남이 뭘 사 먹든가성비를 따지며 항상 국밥을 들이대는국밥충이라는 .. 2024. 6. 3.
수박 어디까지 알고 있니? 다양한 수박 요리 ! 안녕하세요.다양한 상식과 건강 정보를 알려드리는"상식백과"입니다.날씨가 점점 더워지고 있습니다.이런 더위에 생각나는 과일 하면 수박입니다.아삭하고 시원한 수박은 더운 여름철 피로회복과수분 보충에 도움 될 뿐만 아니라 피부 개선,이뇨작용, 해열작용 등 다양한 효능을 지닌고마운 과일입니다. 특히, 수분이 95%에 달할 정도로 풍부해갈증해소에는 수박만 한 것이 없습니다.그냥 먹어도 맛있지만,수박 자체의 달콤한 맛이 좋아 주스,화채 등 다양한 요리로 만들어 먹기도 합니다.상상만 해도 시원한 수박을 더욱 맛있게즐길 수 있는 수박 요리를 소개합니다. 1번째 음식 “수박주스” 더운 여름철 시원하고 달콤한 수박을 주스로만들어 한잔 쭉 마시면 갈증해소에 좋습니다.수박에 수분이 많아별다른 재료 없이수박만 넣고 갈아도 시원.. 2024. 5. 31.
부산의 명물 돼지국밥 이야기 ! 안녕하세요.다양한 상식과 건강 정보를 알려드리는 "상식백과"입니다.부산하면 생각하는 음식 동래파전,꼼장어,밀면그중에서도 돼지국밥이 바로 생각나는 음식입니다. 부산에 오시면 꼭 돼지국밥을 먹고 가고 합니다.이번에는 부산에 명물 돼지국밥에대해 한번 이야기 해보려고 합니다. 구하기 수월했던 돼지뼈와 부속물로 우린 것이 돼지국밥. 부산 돼지국밥은 돼지 사골을 우려낸 뜨거운 윤수를밥과 돼지고기에 여러 차레 부었다 따랐다하여 덥게 만든 다음에 국물을 부어내는부산의 명물 헝토음식이바로 돼지국밥입니다.뽀얗게 우려낸 진한 국물에경상도 방언으로 “정구지”라 불리는 부추를듬뿍 넣어 새우젓으로 간을 더해먹는 것이 보편적입니다.국밥은 전통시대의 장터를 중심으로 발달한우리나라 고유의 서민음식입니다.하지만 부산의 돼지국밥은 남북분.. 2024. 5. 29.
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